DU - das Kulturmagazin

Andreas Augustin
Das Savoy leuchtet wieder
Im vor einem Jahr eröffneten Mandarin Oriental Savoy trifft die Zürcher Gesellschaft auf Celebritys und den internationalen Jetset. Es führt somit die glamouröse Geschichte des Hauses fort. Denn der Vorgänger, das Hotel Savoy Baur en Ville, war schon immer ein Ort für spektakuläre Auftritte und eindrückliche Begegnungen.

Dominik G. Reiner im Gespräch mit Oliver Prange
«Unsere Gäste sollen sich geborgen fühlen»
Dominik G. Reiner ist als Area Vice President, Operations, bei Mandarin Oriental für die Hotels in Genf, Luzern, München, Wien und Zürich verantwortlich und leitet das Zürcher Haus als General Manager. Im Interview spricht er über dessen Besonderheiten, über den Umbau des Hotels und die Herausforderungen der aktuellen geopolitischen Lage für sein Geschäft.

Markus Baumann im Gespräch mit Oliver Prange
«Das Savoy ist ein Kronjuwel, dem wir Sorge tragen»
Markus Baumann ist Generalsekretär der UBS und kam nach der Übernahme der Credit Suisse überraschend zu einer neuen Aufgabe. Er kümmert sich vonseiten der Immobilienbesitzer als Verwaltungsratspräsident um das Hotel Mandarin Oriental Savoy, Zurich. Diese Aufgabe umfasst mehr, als man denkt.

Rolf Kaufmann und Urs Meier im Gespräch mit Oliver Prange
«Wie ein Dirigent, der das Orchester führt»
Der Bau des Mandarin Oriental Savoy in all seinen Facetten erforderte grosse Umsicht. Wie Dirigenten führten Rolf Kaufmann und Urs Meier als Totalunternehmer der Firma Allco das Orchester von Handwerkern und Lieferanten. Sie erzählen, wie das prestigeträchtige Hotel in Zürich in kurzer Zeit umgebaut wurde.

Andreas Augustin
Wo Lola Montez vergeblich auf ihren Geliebten wartet
Zürich hat sein erstes Grandhotel einem Vorarlberger zu verdanken. Der gelernte Bäcker Johannes Baur war ein findiger Geschäftsmann und machte sein Hôtel Baur in kurzer Zeit zum Treffpunkt der europäischen Elite.

Andreas Augustin
Revolutionäre Wurzeln
Gault Millau kürte das Mandarin Oriental Savoy 2024 zum Hotel des Jahres 2025. Ein wesentliches Augenmerk der Tester fiel dabei auf das hoteleigene Orsini. Chefkoch Dario Moresco und sein Souschef Gianmarco D’Alonzo erhielten sechzehn von neunzehn möglichen Punkten und einen Michelin-Stern. Es ist ein weiterer Höhepunkt des italie-nischen Restaurants, dessen Geschichte als erhaltene Urzelle des Hotels weit zurückreicht.

Andreas Augustin
Asiatisches Erbe
Das Mandarin in Hongkong und das Oriental in Bangkok gehörten nicht immer zusammen. Erst seit den 1970er-Jahren vereinten sich die beiden legendären Hotels und firmieren seither unter einem Namen. Gemeinsamkeiten hatten sie aber vorher schon viele: herausragenden Service, weltberühmte Gäste und aussergewöhnliche Hoteldirektoren.

W. Somerset Maugham
Vom Wert der Freiheit
Folgende Episode aus W. Somerset Maughams Leben ist seinem Reisebuch The Gentleman in the Parlour entnommen. Der Schriftsteller war, wie viele Literaten, regelmässiger Gast im Mandarin Oriental Bangkok, damals noch Oriental. In diesem Fall kurierte er dort eine Malariaerkrankung aus und erfand, geschwächt auf der Terrasse des Hotels liegend, ein Märchen, das im alten Siam spielt.

Mandarin Oriental Savoy

Ein Haus mit Geschichte

Ein Haus mit Geschichte

Geschichte findet oft in Hotels statt. Ein bedeutsames Beispiel: das Mandarin Oriental Savoy, Zurich am Paradeplatz. Hier wurde 1838 das Hôtel Baur, das erste Grandhotel der Stadt, eröffnet. Damals war die Schweiz noch keine Eidgenossenschaft und Europa im politischen und industriellen Umbruch. Der Paradeplatz lag als Saumarkt vor den alten Stadtmauern. Erst später nutzte das Militär die grosse Fläche für Paraden – daher sein heutiger Name. Damals führten Gaslaternen und Kutschen zum Bahnhof. Heute stehen dort Banken und Luxusgeschäfte. Am 20. Dezember 2023 wurde das Hotel nach grossem Umbau wiedereröffnet, nun betrieben von der Hotelgruppe Mandarin Oriental – und gleich von Gault Millau zum Hotel des Jahres 2025 erkoren sowie von Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Du widmet diesem Stück Geschichte eine Ausgabe, zumal es gleich zwei Geschichten sind: Eine spielt in der Schweiz und eine in Asien. Das Mandarin in Hongkong und das Oriental in Bangkok gehörten nicht immer zusammen. Hongkong wandelte sich in den 1950er-Jahren von einer britisch-kolonialen Hafenstadt zu einem bedeutenden Finanz- und Handelszentrum. 1963 entstand dort das Mandarin, das nteressanterweise vom Set-Designer Don Ashton (Die Brücke am Kwai, 1957) gestaltet wurde. Doch das legendärste Hotel Asiens stand schon hundert Jahre vorher in Bangkok: das Oriental am Chao Phraya, der «Mutter aller Wasser». Es war über ein Jahrzehnt lang das beste Hotel der Welt. Hochadel und Hollywood trafen sich hier, auch der britische Dramatiker Somerset Maugham kehrte dort ein. Im Oriental starb er fast an Malaria und schrieb dort im Fiebertraum ein Märchen, das Teil seines Asien-Reiseberichts The Gentleman in the Parlour ist. Das Märchen finden Sie auf Seite 74. Erst in den 1970er-Jahren vereinten sich dann Mandarin und Oriental zu einer Hotelgruppe, die in den nächsten Jahrzehnten zu einer global bekannten Marke wachsen sollte. Nun fand in Zürich wieder eine Vermählung zweier Häuser statt. Mandarin Oriental betreibt seit einem Jahr das ehemalige Hotel Savoy Baur en Ville, und es stellte sich schon vor dem Umbau die Frage: Wie bewahrt man Geschichte und richtet sich trotzdem an der Moderne aus? Es ist gelungen, das Alte zu bewahren und in der Gegenwart anzukommen, indem darauf geachtet wurde, charakteristische Elemente des Savoys zu erhalten: Noch immer führt die grosse Wendeltreppe vom Erdgeschoss zu den Banketträumen, der Ballsaal hat noch immer seine Marmorsäulen und ist denkmalgeschützt, das Zunftzimmer holzgetäfelt und natürlich auch noch da. Das asiatische Erbe von Mandarin Oriental schwebt trotzdem dezent durch das Haus. In der Lobby hängt ein von Interior-Designer Tristan Auer eigens für das Hotel entworfener Fächer; und es herrscht der einzigartige und zurückhaltende asiatische Service, der schon das Mandarin in Hongkong und das Oriental in Bangkok so berühmt gemacht hat. Du wirft auch einen Blick hinter die Kulissen, auf den Umbau und die Orchestrierung des Betriebs. Doch damit nicht genug Geschichte: Nur Monate vor der Eröffnung ging der damalige Besitzer unter – die altehrwürdige Credit Suisse. Sie wurde von der UBS übernommen, die heute das Mandarin Oriental Savoy auf eigene Rechnung führt. Auch davon erzählen wir.

Von Oliver Prange